華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴台南除夕圍爐餐廳選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。來圍爐

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前除夕圍爐餐廳預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

匯流新聞網記者黃興文／台北報導

下午茶不單只能享受歐美花茶及各式輕柔多樣的糕點，嘗試在地台灣茶及傳統茶點也別有一番風味。農糧署為提升台灣農產的附加價值，連續5年輔導台灣茶文化推廣協會辦理「茶、食好情誼，在地好伴手」競賽活動，農糧署長陳建斌表示，比起歐美重視講究下午茶文化，建構台灣下午茶特色並提高農品特產的附加價值是當前需要努力的課題，相信這些精緻的新茶食文化也可以帶動另一股下午茶風潮。

農糧署昨（26）日舉辦第5屆「茶?食好情誼，在地好伴手」頒獎活動，透過不同產業的合作，並鼓勵茶企業、農民團體以及大專食品加工等科系，利用在地新鮮食材進行佐茶茶食（點）的創意研發，並結合台灣茶開發伴手禮品，從中選出6組作品。

陳建斌表示板橋圍爐年菜，這次競賽入選都是經過萬中選一的好作品，希望民眾能一起來共襄盛舉，讓這些精緻新茶食文化也可以帶動另一股下午茶風潮。

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新聞照來源：黃興文攝

嘉義市女性乳癌發生率每年持續上升，45歲以上女性只有4成定期做乳房攝影篩檢，令人擔憂。嘉義市政府衛生局於國際乳癌防治日前夕邀大家戴上粉紅絲帶，提醒大家防治乳癌要定期篩檢、早期發現、及早治療，治癒率高。

衛生局國健科科長林秀猜指出，每年10月是國際乳癌防治月，稱為「粉紅十月」，大家會戴上粉紅絲帶，呼籲乳癌防治的重要，衛生局選擇在10月22日國際乳癌防治日的前夕，特別送上粉紅絲帶，提醒女性朋友珍惜自己，預防乳癌除了遠離菸、酒，以及飲食均衡、減少高油脂食物、規律運動的生活型態外，建議45-69歲及40-44歲祖母、外婆、母親、女兒、姊妹二等親有乳癌家族史，若曾有人罹患乳癌的婦女，政府提供2年1次免費乳房攝影檢查，早期乳癌治癒率達9成以上，只要在癌細胞未轉移前確診，10年存活率也有80%以上。如有異狀者，儘速回診配合醫師診療，才能減少乳癌所導致的傷害。

嘉義基督教醫院乳房外科許育甄醫師表示，台灣每47分永康圍爐宴女人我最大團圓年菜鐘就新增一名乳癌患者，平均每天就有6人因乳癌奪命。乳癌是我國婦女發生率第一名之癌症，好發在45-69歲的族群，乳癌死亡率在女性癌症羊肉爐菜單排名第四位，面對乳癌威脅，早期發現早期治療是不二法門。

醫學影像科林怡里醫師也表示，很多女性害怕乳房攝影疼痛而逃避，建議可避開月經來潮前後1星期的乳房腫脹期接受檢查，疼痛問題自然減輕，另衣著避免連衣裙，以及腋下不擦粉劑等，都可以提高乳房攝影的舒適與準確度。

林秀猜強調，嘉義市45歲以上女性有48,000多人，做乳房攝影篩檢率只有4成，令人擔憂，嘉義市轄內有嘉基、聖馬、中榮、部立嘉義、陽明及慶昇等6家醫院都可以提供服務，民眾可以就近前往檢查，同時也提醒嘉義市民，專屬嘉義市民免費整合性健康篩檢套餐，不僅有慢性病檢查，乳癌、子宮頸癌、大腸癌、口腔癌、肝癌、肺癌等項目也都包含在內，活動將於10月31日截止，請30歲以上市民趕緊把握機會，到醫院健檢顧健康。

工業電腦大廠研華 (2395-TW) 結合處理器大廠英特爾 (INTL-US)，推出研華 UShop + 優店聯網雲端管理平台，今 (19) 日在家樂福桃園廣豐新天地店正式導入，這也是國內首家智慧零售量販店。

研華 UShop + 雲端管理平台是以「端」、「網」、「雲」互聯技術整合多種零售智能軟體，並運用內含英特爾 Core 和 Intel Atom 處理器主機系統，從消費者進入家樂福全新智慧量販店後，即可將客流狀態即時傳送至中央控台作為運營報告基礎。

此時，消費者的手機也會收到家樂福的即時 WiFi 廣告定位推播，而消費者所看瀏覽的互動電子型錄、賣場內空氣品質偵測顯示、生食、熟食區所運用的智慧數位互動看板、中央控管公播系統，乃至最後結帳點選的服務滿意度調查，進行實時分析反饋，以多種零售管理軟體優化家樂福運營管理，進而提升全體顧客滿意度。

研華智能物聯網服務事業群副總經理江明志則表示，UShop + 雲端管理平台是研華、英特爾踏入全球智慧零售的一重要里程碑，未來將以三階段合作策略，第一階段，陸續於全台家樂福及便利購門店導入滿意度調查系統、數位看板解決方案，提升消費者體驗及滿意度；第二階段，建立完整智慧零售示範場域，以賣場消費行為做大數據分析，優化營運效率，提升消費者滿意度；第三階段，期望將完整的家樂福智慧零售模式，整廠輸出為全球家樂福量販業者參考應用。

英特爾業務行銷事業群副總裁暨亞太技術行銷總經理陳立生表示，科技正在形塑全球零售產業的新樣貌、消費者的需求也日益多元，英特爾協助夥伴有效運用最新科技，創造更佳的消費者購物體驗，期待以此消費者需求為出發的智慧購物環境，帶來高度的顧客滿意並將成功經驗複製到更多據點。

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